ЦХИНВАЛ, 16 окт – Sputnik, Элина Габараева. В Южной Осетии, как и во всем мире, в пятницу отмечают День хлеба. В беседе с корреспондентом Sputnik глава Югоосетинского предприятия хлебобулочных изделий (ЮОПХБИ) Вадим Цховребов рассказал, какое значение занимает хлеб на традиционном осетинском столе, а также перечислил, какие виды продукции выпускает сегодня комбинат.
Всемирный день хлеба отмечается 16 октября. Праздник был учрежден в 2006 году по инициативе Международного союза пекарей. Выбор даты связан с тем, что 16 октября 1945 года была создана Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН.
"Хлеб – основной продукт питания практически у всех народов мира. Хлеб всему голова – и этим все сказано. Для осетинской культуры, национального застолья он имеет особое значение. На каждом столе мы традиционно ставим три пирога и множество разновидностей хлебобулочных изделий", - рассказал Цховребов.
Комбинат выпускает продукт без улучшителей и разрыхлителей, хлеб соответствует ГОСТу советских времен. Сырье проверяют в лаборатории.
На заводе сейчас выпускают более 23 видов хлеба и других видов изделий из муки.
"Регулярно бывают и экспериментальные партии", - сказал Цховребов.
Он также заметил, что в некоторых микрорайонах столицы сформировались свои предпочтения сортов хлеба комбината. Например в районе улицы Миротворцев, где расположено российское Погрануправление, а чуть дальше 4-я военная база, военные и пограничники предпочитают булку прямоугольной формы, а также разновидности батонов и багетов.
"Хорошо набирает и новая наша продукция - хлебцы на основе осетинского задына (проросшей пшеницы). Помимо хлеба у нас набирает обороты и кондитерская продукция. Чтобы не проводить сокращения, мы расширили кондитерское производство, сохранив рабочие места на производстве. И даже подняли зарплаты на 20 процентов", - рассказал директор предприятия.
На сегодняшний день на заводе работают более 150 человек.
