Хашлама женских рук не терпит: как готовят блюдо в Осетии

Подписаться
Хашламу своим национальным блюдом признают все народности Кавказа. В Осетии рецепты хашламы разнятся в зависимости от назначения - наиболее разнообразны способы приготовления без "идейной нагрузки"

Рецепт хашламы от бывшего автора и ведущего телевизионных программ Коста Коштэ, проживающего в селе Дампалет, почти классический в Осетии. В котел с кипящей водой добавляется мясо, для полной готовности ему нужно дать потомиться пару часов на слабом огне. Высокая температура позволяет сохранить мясу вкусовые качества. Через пару часов на стол подают два блюда – мясо и бульон. Уже после снятия с огня в мясной суп добавляют чесночную нарезку с зеленью.

© Sputnik / Наталья АйриянКоста Коштэ.
Коста Коштэ - Sputnik Южная Осетия
1/11
Коста Коштэ.
© Sputnik / Наталья АйриянПриготовление хашламы в Дампалет.
Приготовление хашламы в Дампалет - Sputnik Южная Осетия
2/11
Приготовление хашламы в Дампалет.
© Sputnik / Наталья АйриянПриготовление хашламы в Дампалет.
Приготовление хашламы в Дампалет - Sputnik Южная Осетия
3/11
Приготовление хашламы в Дампалет.
© Sputnik / Наталья АйриянПриготовление хашламы.
Приготовление хашламы - Sputnik Южная Осетия
4/11
Приготовление хашламы.
© Sputnik / Наталья АйриянХашлама.
Приготовление хашламы в Дампалет - Sputnik Южная Осетия
5/11
Хашлама.
© Sputnik / Наталья АйриянКоста Коштэ.
Коста Коштэ - Sputnik Южная Осетия
6/11
Коста Коштэ.
© Sputnik / Наталья АйриянПриготовление хашламы.
Приготовление хашламы - Sputnik Южная Осетия
7/11
Приготовление хашламы.
© Sputnik / Наталья АйриянПриготовление хашламы в Дампалет.
Приготовление хашламы в Дампалет - Sputnik Южная Осетия
8/11
Приготовление хашламы в Дампалет.
© Sputnik / Наталья АйриянПриготовление хашламы.
Приготовление хашламы - Sputnik Южная Осетия
9/11
Приготовление хашламы.
© Sputnik / Наталья АйриянДампалетский натюрморт.
Дампалетский натюрморт - Sputnik Южная Осетия
10/11
Дампалетский натюрморт.
© Sputnik / Наталья АйриянПриготовление хашламы.
Приготовление хашламы - Sputnik Южная Осетия
11/11
Приготовление хашламы.
Лента новостей
0