09:53 09 Марта 2021
Прямой эфир
  • EUR88.93
  • USD74.43
Южная Осетия
Получить короткую ссылку
82260

Пряничное дело очень популярно в России, а в Осетии оно только начинает развиваться, отмечает мастер

Элина Габараева

Вот уже пять лет Мария Артемьева с мужем военнослужащим живут в Южной Осетии. За эти годы она освоила мастерство пряничного дела и теперь радует жителей Цхинвала красивыми съедобными скульптурами и игрушками, леденцами и безе ручной работы.

Работы Марии Артемьевой
Из архива Марии Артемьевой
Работы Марии Артемьевой

Новое ремесло девушка освоила во время декретного отпуска. По ее словам, после просмотра ролика, где пекли пряники, она захотела попробовать свои силы в этом "вкусном" деле. Мария нашла в интернете рецепт и принялась за дело. Первая работа понравилась домочадцам, более того, родные стали просить испечь им такие же пряничные домики для подарка.

Мария записалась на онлайн-курсы, чтобы усовершенствовать мастерство. Она отметила, что на курсах научилась не только пряничному делу, но и создавать другие десерты.

"Мне преподавала пара из Питера, у которых своя пряничная компания. Они занимаются 3D моделированием. На будущий год ребята планируют грандиозную "постройку" – полную копию Кремля", - сказала Мария.

Работы Марии Артемьевой
Из архива Марии Артемьевой
Работы Марии Артемьевой

Как отметила кондитер, больше всего ей нравится делать пряники. "В этом деле мне нравится все: замес теста, ароматы - мускатный орех, имбирь, корица", - сказала мастер.

Кондитер регулярно повышает уровень мастерства, пробуя разную технику, а также формы сладостей.

"Мне всегда нравилось рисовать, в свое время планировала поступать на архитектурный факультет. Расписывать пряники мне в удовольствие. Вдохновение можно найти во всем – можно увидеть картинку, а в голове зарождается целая композиция", - делится кондитер.

По словам Артемьевой, многие заказчики приходят уже со своими идеями, а некоторые дают мастеру волю для фантазии.

Эйфелева башня выполнена полностью из глазури, стоит на прянике
Из ирхива Марии Артемьевой
Эйфелева башня на прянике полностью выполнена из глазури

"Мне нравится, когда заказчики рассказывают о событии, а потом говорят: "твори". Взяв за основу характер клиента, можно сделать что-то интересное, эксклюзивное. Простор фантазии не зависит от цены изделия, я к стоимости подхожу очень лояльно", - говорит Мария.

В канун Нового года чаще заказывают пряничные домики и елочные игрушки. С ними в комплекте идут ленточки - пряники можно вешать на елку.

Самыми запинающимися работами для мастера стали карета, украшенная карамелью и глазурью, и средиземноморский домик с мебелью и садом.

Работы Марии Артемьевой
Из архива Марии Артемьевой
Работы Марии Артемьевой

"Самые популярные среди моих работ – раскраски для детей. В комплект входит пряник–раскраска, палитра пищевых красителей и кисть. Дети могут раскрасить, а потом съесть их", - говорит кондитер.

Артемьева отмечает, что цены у нее варьируются от 50 рублей и выше, в зависимости от сложности работы.

"В качестве декора использую бусинки, вафельную бумагу и глазурь. Печатью я не пользуюсь, все мои пряники ручной росписи", - рассказывает она.

Мария также проводит занятия для детей, обучая их интересному и вкусному делу.

Пряничный мастер-класс
Из архива Марии Артемьевой
Пряничный мастер-класс

"Мастер-классы проходят и в местах общепита, и в школах. К сожалению, нет возможности снять цех и выпекать  с ребятами, но мы активно занимаемся декором уже высушенных пряников. Пекли мы на занятиях по рукоделью, которые я вела до декрета на территории военной базы. Деткам нравятся такие занятия", - говорит мастер.

Как отмечает Мария, пряничное дело популярно в России уже лет пять, а в Осетии только начало развиваться.

В будущем мастер планирует открыть собственный кондитерский цех. К 23 февраля кондитер планирует провести очередные мастер-классы для школьников Цхинвала.

  • Работы Марии Артемьевой
    Работы Марии Артемьевой
    Из архива Марии Артемьевой
  • Пряничный мастер-класс
    Пряничный мастер-класс
    Из архива Марии Артемьевой
  • Работы Марии Артемьевой
    Работы Марии Артемьевой
    Из архива Марии Артемьевой
  • Работы Марии Артемьевой
    Работы Марии Артемьевой
    Из архива Марии Артемьевой
  • Работы Марии Артемьевой
    Работы Марии Артемьевой
    Из архива Марии Артемьевой
1 / 5
Из архива Марии Артемьевой
Работы Марии Артемьевой

 




Главные темы

Орбита Sputnik