Ученые в Латвии разработали необычный рецепт кекса, в состав которого добавляют ингредиент – протеин, полученный из земляных червей.
Как поясняют ученые, это – вовсе не гадость, а очень питательный продукт.
Червей специально выращивают на ферме в лаборатории, их высушивают и измельчают. Полученный порошок используют в качестве ингредиента. Внешне он мало чем отличается от обычной муки, но содержание белка в нем выше. Таким образом, повышается энергетическая ценность продукта.
Кстати, жители многих стран уже давно употребляют в пищу насекомых и некоторые виды червей как богатую белком альтернативу "традиционному" мясу. Латвия может пополнить список этих стран.
