ЦХИНВАЛ, 28 окт — Sputnik, Фатима Плиева. В столице Южной Осетии сеть магазинов готовой кухни большими темпами завоевывает этот сектор услуг. Каждый день "Шашлычный двор" в Цхинвале принимает сотни гостей, кроме того, готовые блюда по заказам развозятся по десяткам учреждений и попадают на стол в дома "ленивых" домохозяек.
В трех точках этого заведения по всему городу работает 17 человек, они ежедневно готовят еду для полутора тысяч горожан.
Эту сеть предприниматель Инга Мамиева открыла три года назад. Сперва магазин готовой кухни "Мангал" появился на проспекте Джиоева. По мере того, как росло число клиентов, предприниматель решила открыть по соседству небольшое кафе "Шашлычный двор", второе открылось на территории городского автовокзала.
"Первое кафе расположилось в небольшом дворике между корпусами, поэтому пришла идея назвать его "Шашлычный двор". Этот бренд всем понравился, и теперь кафе на территории вокзала называется так же", — говорит администратор Алла.
Число клиентов этой сети не уменьшается. И если на территории заведения гости могут чувствовать себя свободно, то вход на кухню строго запрещен. Здесь хозяева только повара, которые работают в специальной форме.
Некоторых работников предприниматель пригласила из Северной Осетии.
"Мы принимаем много заказов с доставкой, но большинство клиентов обслуживаем на месте", — говорит работница кафе Саида Гогичева.
Большинство блюд — мясные, при этом владельцы заведения предпочитают привозное сырье. Они объясняют это тем, что привозное мясо мягче и варится быстрее. Мясом их обеспечивают магазины "Мясной дом" и "Свежее мясо".
По словам администратора Аллы, секретом популярности помимо вкусной еды являются и качественные продукты.
"Рабочий день начинается с закупки продуктов, мы не оставляем мясную "грушу" на второй день. Хотя и так не остается: если одно из кафе испытывает недостаток в мясе или продуктах, второе спешит на помощь. В начале месяца у нас бывает огромное количество заказов, очень активны российские военнослужащие", — говорит она.
Хорошая зарплата, условия жизни и занятие любимым делом "заставили" профессионального повара Юрия Николова приехать в Цхинвал из Дигоры.
"Я уже третий год здесь. Мне предложили место, где я могу жить, хорошую зарплату и условия для работы. Я работаю на земле Осетии и не чувствую себя в гостях. Пока я не приехал в Цхинвал, я работал во многих городах: Сыктывкаре, Воронеже, Москве. У меня два высших образования", — рассказал он.
"Шашлычный двор" внес и новшества в свою работу — кафе теперь работает с 9.00 до двух часов ночи.
Положительным моментом в работе сотрудники считают и то, что в кафе нельзя курить, там нет алкогольных напитков, только вкусная и качественная еда. У гостей бывает только одно пожелание – подключить WiFi.
