Саридтата - единственное место в Осетии, где после долгого перерыва снова вернулись к древней традиции. Село, как и близлежащие села, где издавна жили представители фамилии Багаевых, почти опустело. Полуразрушенные храмы и башни, основания домов напоминают о былом величии некогда густонаселенных деревень. Только религиозные праздники собирают сюда выходцев из этих мест.
К приготовлению пива приступают за неделю до основного праздника в ущелье – Дауджыта. Один из главных праздников национального религиозного календаря отмечается в этом году 23 июня. Дауджыта объединяет семь святилищ (зæд) - Рагъ, Хъугом, Сагърат, Майрæм, Батлон, Хуссар и Тиб. Каждый из святилищ имеет свой день празднования и почитания. К каждому святому месту испокон веков люди приходили со своими проблемами – Майрæм молились бездетные пары, Батлон даровал исцеление и т. д.
Компоненты ритуального напитка строго те же, что и несколько веков назад - вода из источника, солод и хмель, молитва Богу, 180-летний котел и 120 –летний деревянный ковш. Помимо основных компонентов, во время приготовления основного напитка осетинской кухни нельзя злословить - и душа и помысли должны быть чисты.
Место приготовления не могут посещать невестки, а также масса других устоев, несоблюдение которых влечет за собой "обиду" благородного напитка. В воскресенье Дзуары лæг Нугзар Багаев поднимается к святилищу с ритуальными подношениями и возносит молитву о благополучии рода, фамилии и процветании Осетии.
После праздника фамилия Багаевых планирует приступить к восстановлению святилища Хъугом. Возведение начнется за счет пожертвований фамилии.
