Кофейные зерна бывают двух ботанических видов — Арабика и Робуста.
Зерна Арабики крупные, удлиненные, с изогнутой бороздкой. Напиток получается приятного вкуса с тонким кофейным ароматом.
У вида Робуста зерна мелкие, округлые, с прямой бороздкой. Напиток получается с повышенным содержанием кофеина, резкий на вкус и менее ароматный.
По оценкам экспертов, четверть всего кофе в российской розничной продаже — это подделка. Основной способ фальсификации — частичная или полная замена арабики робустой в розничной продаже. Доля фальсификата на российском рынке кофе достигает 25%.
