15:55 29 Марта 2020
Прямой эфир
  • EUR85.74
  • USD77.73
Справки
Получить короткую ссылку
115 0 0

Масленица в 2020 году начнется в понедельник, 24 февраля и будет праздноваться до воскресенья, 2 марта. Как испечь вкусные блины и как правильно накрыть стол на Масленицу — читайте в материале Sputnik.

Почему на Масленицу пекут блины

Румяные, поджаристые, обильно смазанные маслом блины — незаменимый элемент Масленицы и символ этого праздника. По русским традициям, блины пекут впрок, на всю неделю — и чем их больше, тем богаче будет жить семья.

Так почему же на Масленицу пекут именно блины? Нетрудно догадаться, что в таком, на первый взгляд, нехитром блюде, спрятан глубокий смысл. Вначале нужно разобраться в этимологии: слово "блин" происходит от древнерусского "млин", что в переводе означает "перемалывать". Логично, поскольку блины готовятся из муки, которую сначала нужно перемолоть. А вот сама форма и желтый цвет блинов символизируют солнце. Наши предки в древности имели целый культ поклонения светилу: главным божеством в языческой мифологии древних славян был Ярило, бог солнца.

Как приготовить блины на Масленицу

Рецепт блинов достаточно прост, но, чтобы блины на Масленицу получились румяные и сытные, важно соблюдать ряд простых правил. Во-первых, муку для блинов необходимо тщательно просеять, и только после этого можно замешивать тесто. Во-вторых, перед тем, как выливать тесто, сковородку нужно очень хорошо разогреть и смазать маслом или кусочком сала.

© Sputnik / Valeriy Titievskiy
Блины с красной икрой

Существует бесчисленное количество рецептов масленичных блинов: дрожжевые, русские, на молоке, на сметане, с припевом и так далее.

Как испечь дрожжевые блины на молоке

Вам понадобится:

  • Молоко — 1 л
  • Мука — 500 г
  • Яйца — 2 шт
  • Дрожжи — 1 пакетик
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Масло растительное — 1 ст. ложка

Полкило муки разделите на две части и добавьте в первую сахар и дрожжи. Перемешайте и влейте в массу теплое молоко. Отложите смесь на 40 минут и ждите, пока она поднимется. В это время отделите желтки от белков. Желтки смешайте с солью и маслом, а белки взбейте миксером. Затем добавьте в первую смесь остальную муку и желтки, и подождите, пока опара поднимется. После чего вылейте в нее белки и аккуратно перемешайте. Блины выпекайте на горячей сковороде и смазываете сливочным маслом.

© Sputnik / Valery Titievsky
Блины с рыбой

Как приготовить блины на сметане

Возьмите:

  • Сметана — 300 г
  • Мука — 1,5 стакана
  • Яйца — 3 яйца
  • Молоко — 0,5 стакана
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Масло — 100 г
  • Соль

Сначала взбейте яйца со сметаной, сахаром и солью, замешайте эту смесь с мукой, и тщательно вымешивайте. В остальном рецепт блюда не отличается от классических блинов. Слишком густое тесто можно разбавить молоком.

Массовое масленичное гуляние Блинно-сырное веселье в Белгороде
© Sputnik / Антон Вергун
Массовое масленичное гуляние "Блинно-сырное веселье" в Белгороде

Рецепт блинов из гречки

Для гречневых блинов вам понадобится:

  • Молоко — 0,5 л
  • Гречневая мука — 300 г
  • Яйца — 3 шт
  • Пшеничная мука — 100 г
  • Масло растительное — 4 ст. ложки
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Сода — 0,5 ч. ложки
  • Соль — 1 ч. ложка

Сначала нужно просеять муку и перемешать. Отдельно взбейте яйца с сахаром, содой и солью. Влейте молоко и опять перемешайте. Далее высыпаем муку в яичную смесь и размешиваем, добавляя масло. Жарить блины на горячей сковороде, смазывая маслом.

С чем едят блины на Масленицу

Блины хороши сами по себе, но начинки делают их еще вкуснее. В готовые блины можно завернуть икру, рубленые яйца, сливочный сыр, мясной фарш, сметану, творог, грибы или кусочки соленой рыбы: семги, сельди или форели. Сладкоежки едят блины с вареной сгущенкой, шоколадной пастой и медом.




Главные темы

Орбита Sputnik