15:14 22 Января 2018
Прямой эфир
Лейла Албегова - осетинка в Турции

Вдали от Осетии: вкусная история турецкой осетинки Лейлы Килич-Албеговой

Facebook
Новости
Получить короткую ссылку
Вдали от Осетии (25)
3773242

Еще одна история из серии "Вдали от Осетии" расскажет о жизни турецкой осетинки Лейлы Килич, которая уже на протяжении 20 лет занимается ресторанным бизнесом и борется за права женщин в Стамбуле

Аида Гагиева

Лейла Килич, пожалуй, одна из самых известных осетинок проживающих в Стамбуле. Именно рестораны Лейлы Килич стали излюбленным местом встречи не только среди турецких осетин, но и среди туристов и коренных жителей, они получают массу восторженных отзывов на гастрономичеких форумах и сайтах.

"Моя осетинская фамилия Албегова, наши предки мигрировали в Турцию еще в 1865 г. В Стамбуле мы живем большой семьей — нас три сестры и четверо братьев", — рассказывает Лейла.

Лейла начала свой бизнес с небольшого магазина готовой кухни в переулке Каллави в туристическом районе Стамбула — Истикляль, за 20 лет превратив его в один из самых популярных ресторанов кавказской кухни под названием Ficcin (фыдджын — осетинский пирог). Ресторан в 2011 году был включен в 10-ку лучших заведений Стамбула по версии газеты Гардиан.

Ficcin - ресторан в Турции
Facebook
Ficcin - ресторан в Турции

Позже она открыла еще одно кафе в переулке Каллави "Еrrа Goppa" (Дурачина), тем самым расширив сеть Ficcin в Турции.

"Я не хвастаюсь, но наши рестораны стали излюбленными местами встреч не только осетин, но для других представителей Кавказа" — сказала Лейла.

Через некоторое время появилось еще одно заведение сети уже в другом районе Стамбула — Ficcin Akaretler. Названия для ресторанов Лейла придумала сама, главный критерий — названия ресторанов национальной кухни должны быть на родном осетинском языке.

Лейла в одном из своих ресторанов
Facebook
Лейла в одном из своих ресторанов

"Раньше, проживая компактно в селах в Турции, осетинам было легче изучать родной язык и культуру, мы многое узнавали от наших бабушек и дедушек. Сейчас в основном все живут в больших городах, таких как Стамбул, Анкара, Измир. Но это не мешает нам встречаться, общаться, стараемся собираться по большим событиям, таким как свадьбы и по другим праздничным дням", — говорит Лейла.

Осетинские пироги Лейла готовит и сама, используя чаще турецкий сыр.

"Но когда в руки попадается настоящий осетинский сыр, то, в первую очередь, мы готовим пироги с начинкой из сыра ("уæлибых"), так как гостям ресторана они очень нравятся, и, конечно же, всем нравится "фыдджын" (осетинский пирог с мясом)", — делится Лейла.

Осетинские пироги в Турции
Facebook
Осетинские пироги в Турции

По словам турецкой осетинки, никаких дополнительных трудностей в работе в сфере ресторанного бизнеса на себе она не испытала.

"Никто мне палки в колеса не вставлял, но организовать новый бизнес — само по себе дело нелегкое, требующее стойкости, выносливости и терпения. Могу сказать, что женщинам делать в Турции бизнес можно, есть абсолютно все возможности для этого", — сказала Лейла.

В ее ресторанах все менеджеры в основном женщины, таким образом, она поддерживает демократичное отношение к женскому труду и всячески помогает новоявленным бизнес леди в их желании найти свое место в социуме. Она — практически, Шатана (героиня Нартского эпоса) наших дней.

Лейлу приглашают на различные турецкие ТВ-шоу, она часто становится героиней различных репортажей и интервью в ведущих СМИ страны. И это неслучайно, ведь помимо успешного ресторанного бизнеса, она также неоднократно становилась спонсором различных культурных мероприятий, в том числе выступления осетинского аутентичного ансамбля Къона в Стамбуле.

По словам Лейлы между турецкими осетинами и осетинами, проживающими в Осетии нет большой разницы, это один народ. Возвращаться на Родину Лейла пока не планирует, но, пользуясь, случаем она призналась в любви к Осетии.

"Осетия — это мое сердце", — призналась Лейла.

Темы:
Вдали от Осетии (25)
Правила пользованияКомментарии



Главные темы

Орбита Sputnik

  • Ски-тур.

    О развитии зимних видов спорта в Абхазии рассказал один из основателей российско-абхазского проекта "Апсны хелиски".

  • Вид на Бакинскую бухту, фото из архива

    После снятия Парижем своей кандидатуры на проведение международной выставки EXPO-2025 у азербайджанской столицы осталось только два конкурента.

  • Президент Премьер-Министр и Министр Обороны Армении

    Кого видит Москва в кресле армянского премьер-министра после того, как в апреле завершится процесс преобразования политической системы республики?

  • Зимняя трасса

    В столице Казахстана Астане и еще шести областях республики из-за мороза ограничено движение по трассам дизельных автомобилей и общественного транспорта.

  • Бензовоз марки Freightliner упал в реку Чычкан

    За неполный месяц на стратегической трассе Бишкек-Ош произошло уже пять ДТП с бензовозами – последний рухнул в реку в минувшие выходные.

  • Обвиняемые по делу Регнума в зале суда

    Государственный обвинитель попросит реальный срок для белорусских авторов российского информационного агентства Regnum.

  • Французские военные

    В понедельник в литовской Рукле состоится торжественная встреча французского контингента международного батальона НАТО численностью 300 бойцов

  • Рижский завод шампанских вин

    В прошлом году в Латвии значительно увеличилось производство спирта, а также выросли объемы экспорта алкогольной продукции в Россию.

  • Флаг Румынии

    Менее трети жителей Румынии считают объединение их страны с Молдовой необходимым или очень необходимым.

  • Сироджиддин Аслов, архивное фото

    Глава МИД Таджикистана призвал международное сообщество оказать безвозмездную помощь Афганистану в реализации социально-экономических проектов

  • Сгоревший автобус, в котором погибли 52 человека из Узбекистана

    Министерство по чрезвычайным ситуациям Узбекистана опубликовало полный список граждан страны сгоревших в автобусе на западе Казахстана.

  • Руководитель Центра экономических исследований Института глобализации и социальных движений Василий Колташов

    Балтийские экономики не смогут развиваться, пока Латвия, Литва и Эстония являются членами Евросоюза, считает экономический эксперт.

  • Ски-тур.

    О развитии зимних видов спорта в Абхазии рассказал один из основателей российско-абхазского проекта "Апсны хелиски".

  • Вид на Бакинскую бухту, фото из архива

    После снятия Парижем своей кандидатуры на проведение международной выставки EXPO-2025 у азербайджанской столицы осталось только два конкурента.

  • Президент Премьер-Министр и Министр Обороны Армении

    Кого видит Москва в кресле армянского премьер-министра после того, как в апреле завершится процесс преобразования политической системы республики?