22:11 21 Апреля 2018
Прямой эфир
Лейла Албегова - осетинка в Турции

Вдали от Осетии: вкусная история турецкой осетинки Лейлы Килич-Албеговой

Facebook
Новости
Получить короткую ссылку
Вдали от Осетии (27)
3968263

Еще одна история из серии "Вдали от Осетии" расскажет о жизни турецкой осетинки Лейлы Килич, которая уже на протяжении 20 лет занимается ресторанным бизнесом и борется за права женщин в Стамбуле

Аида Гагиева

Лейла Килич, пожалуй, одна из самых известных осетинок проживающих в Стамбуле. Именно рестораны Лейлы Килич стали излюбленным местом встречи не только среди турецких осетин, но и среди туристов и коренных жителей, они получают массу восторженных отзывов на гастрономичеких форумах и сайтах.

"Моя осетинская фамилия Албегова, наши предки мигрировали в Турцию еще в 1865 г. В Стамбуле мы живем большой семьей — нас три сестры и четверо братьев", — рассказывает Лейла.

Лейла начала свой бизнес с небольшого магазина готовой кухни в переулке Каллави в туристическом районе Стамбула — Истикляль, за 20 лет превратив его в один из самых популярных ресторанов кавказской кухни под названием Ficcin (фыдджын — осетинский пирог). Ресторан в 2011 году был включен в 10-ку лучших заведений Стамбула по версии газеты Гардиан.

Ficcin - ресторан в Турции
Facebook
Ficcin - ресторан в Турции

Позже она открыла еще одно кафе в переулке Каллави "Еrrа Goppa" (Дурачина), тем самым расширив сеть Ficcin в Турции.

"Я не хвастаюсь, но наши рестораны стали излюбленными местами встреч не только осетин, но для других представителей Кавказа" — сказала Лейла.

Через некоторое время появилось еще одно заведение сети уже в другом районе Стамбула — Ficcin Akaretler. Названия для ресторанов Лейла придумала сама, главный критерий — названия ресторанов национальной кухни должны быть на родном осетинском языке.

Лейла в одном из своих ресторанов
Facebook
Лейла в одном из своих ресторанов

"Раньше, проживая компактно в селах в Турции, осетинам было легче изучать родной язык и культуру, мы многое узнавали от наших бабушек и дедушек. Сейчас в основном все живут в больших городах, таких как Стамбул, Анкара, Измир. Но это не мешает нам встречаться, общаться, стараемся собираться по большим событиям, таким как свадьбы и по другим праздничным дням", — говорит Лейла.

Осетинские пироги Лейла готовит и сама, используя чаще турецкий сыр.

"Но когда в руки попадается настоящий осетинский сыр, то, в первую очередь, мы готовим пироги с начинкой из сыра ("уæлибых"), так как гостям ресторана они очень нравятся, и, конечно же, всем нравится "фыдджын" (осетинский пирог с мясом)", — делится Лейла.

Осетинские пироги в Турции
Facebook
Осетинские пироги в Турции

По словам турецкой осетинки, никаких дополнительных трудностей в работе в сфере ресторанного бизнеса на себе она не испытала.

"Никто мне палки в колеса не вставлял, но организовать новый бизнес — само по себе дело нелегкое, требующее стойкости, выносливости и терпения. Могу сказать, что женщинам делать в Турции бизнес можно, есть абсолютно все возможности для этого", — сказала Лейла.

В ее ресторанах все менеджеры в основном женщины, таким образом, она поддерживает демократичное отношение к женскому труду и всячески помогает новоявленным бизнес леди в их желании найти свое место в социуме. Она — практически, Шатана (героиня Нартского эпоса) наших дней.

Лейлу приглашают на различные турецкие ТВ-шоу, она часто становится героиней различных репортажей и интервью в ведущих СМИ страны. И это неслучайно, ведь помимо успешного ресторанного бизнеса, она также неоднократно становилась спонсором различных культурных мероприятий, в том числе выступления осетинского аутентичного ансамбля Къона в Стамбуле.

По словам Лейлы между турецкими осетинами и осетинами, проживающими в Осетии нет большой разницы, это один народ. Возвращаться на Родину Лейла пока не планирует, но, пользуясь, случаем она призналась в любви к Осетии.

"Осетия — это мое сердце", — призналась Лейла.

Темы:
Вдали от Осетии (27)
Правила пользованияКомментарии



Главные темы

Орбита Sputnik

  • Реконструкция башенных часов

    О том, как реконструируют сухумскую башню и когда вновь пойдут стрелки столичных курантов, читайте в материале Sputnik.

  • Люди на одной из центральных улиц Баку, фото из архива

    Спустя два дня, проведенных в пыли, которая проникла с Аравийского полуострова, воздух над Баку очистился - спасибо северо-западному ветру.

  • Премьер-министр Карен Карапетян представил Президенту Армену Саркисяну заявление об отставке правительства

    В Армении продолжается формирование нового правительства: стало известно, какие министры сохранили свои должности.

  • Человек наблюдает через бинокль

    Литовский парламент одобрил увеличение зарплат сотрудникам разведывательных служб. За что будут доплачивать?

  • Заброшенная больница в Межапарке, Рига

    Эксперты прогнозируют, что Латвия после 2020 года может лишиться около 20% денег из европейских фондов.

  • Татьяна Жданок

    У Молдовы нет шансов на вступление в ЕС даже в среднесрочной перспективе, и на это указывают ряд признаков, считает экс-евродепутат.

  • Реконструкция башенных часов

    О том, как реконструируют сухумскую башню и когда вновь пойдут стрелки столичных курантов, читайте в материале Sputnik.

  • Люди на одной из центральных улиц Баку, фото из архива

    Спустя два дня, проведенных в пыли, которая проникла с Аравийского полуострова, воздух над Баку очистился - спасибо северо-западному ветру.

  • Премьер-министр Карен Карапетян представил Президенту Армену Саркисяну заявление об отставке правительства

    В Армении продолжается формирование нового правительства: стало известно, какие министры сохранили свои должности.