Лет пять назад осетинские пироги официально завоевали себе место на российском рынке фастфуда.
Тогда, как сообщали информационные агентства, "на Первомай лидеры государства поехали в пивбар "Жигули" на Арбате, где к их приходу уже был накрыт стол с традиционными яствами: воблой, чипсами, орешками, осетинскими пирогами, раками, а так же фирменным пивом".
Это была уже последняя капля в море то ли гордости, то ли стыда за наше ритуальное блюдо… Сначала "уалибах-пицца" в осетинском ресторанчике в Екатеринбурге, потом "пирог осетинский замороженный" на прилавках супермаркетов Москвы, а потом и финал-апофеоз — осетинский пирог как закуска к пиву в СМИ страны.
Собственно, великая осетинская мечта по захвату российского рынка сбылась: то, что не удалось осетинской водке и осетинской воде, нехотя получилось у осетинских пирогов. Они везде. Осетинский пирог — это бренд. Осетинским порогом закусывают пиво президенты.
Только вот на деле оказалось, что не осетинские пироги продвинулись на российский рынок, а российский общепит уродует национальное ритуальное блюдо. Не знаю, смертельно это или нет для осетинской культуры, традиций и веры (все же с тремя пирогами в первую очередь возносятся молитвы Богу), но видеть на прилавках страны нечто, именуемое "осетинскими пирогами", точно смешно и неприятно. И если еще пару лет назад мы смеялись над странными названиями пирогов и фантастической начинкой, которые российские производители умудрялись в них запихивать, то сегодня, когда у потребителя сформирован запрос именно на осетинский пирог, "осетинским пирогом" стали называть даже сдобные плюшки.
Не думаю, что стоит посыпать голову пеплом по поводу таких метаморфоз трех пирогов, то же самое прошла итальянская пицца и японские роллы. Но вот создать сеть фирменных осетинских магазинчиков, осетинских пекарен и осетинских кафешек по всей стране уже давно пора. Чтобы не только продавать настоящие осетинские пироги, но еще и популяризировать все осетинское. Такой проект мог бы быть единым для Южной и Северной Осетии. О реализации подобного проекта говорят уже десяток лет… Но проекта нет, а вот кулебяк под названием "осетинский пирог" на прилавках страны становится все больше.
