Традиционность и преемственность армянской кулинарии проявляется в использовании старинной кухонной утвари и в технологии приготовления блюд.
Блюда армянской кухни отличаются пикантностью и остротой, в качестве приправы используют перец, чеснок, тмин, а также различную пряную зелень. При приготовлении пищи армяне используют большое количество зелени, которую употребляют как в сыром виде, так и в виде специй к приготавливаемым блюдам.
Сладкоежек в Армении обязательно угостят печеньем гата - национальным кондитерским изделием, представляющим собой слоеные пирожки, а также пахлавой с ореховой начинкой.